竹野酒造 弥栄鶴 秋蔵舞  2020  | 地酒とワイン JO-JO酒店

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竹野酒造 弥栄鶴 秋蔵舞  2020 

¥1,650 税込

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【造りの特徴】
昨年に引き続き秋の限定純米酒です。精米歩合30%の山廃を中心に精米歩合50%の大吟醸などを8種類ブレンドしております。(ここだけの話、かなり高級なお酒も敢えてブレンドしています。)
【味の特徴】
甘口ですっきりした低アルコールの純米酒です。但し、加水は一切しておりません。原酒です。ミネラル系の香りをかんじつつ、杏子を思わせるような酸味とともにほんのりビターな味わいを楽しみつつ口の中へ溶けていきます。
【お勧めのお料理】
秋の味覚を意識しブレンドしました。秋サケのホイル焼き、カボチャ、秋茄子、キノコの天ぷらなど脂との調和が楽しめるでしょう。
【酒質情報】
原材料 米、米麹
使用米産地 京都府
精米歩合 70% 他
使用酵母 ブレンド
仕込み水 軟水(金剛童子府流水)
アルコール度 14.68度
日本酒度 -7.62
酸度 4.22
アミノ酸度0.97
杜氏 行待 佳樹(長男)
飲み頃温度 5~10℃ 〇 10~15℃ ◎ 常温 〇 燗 40~55℃ △

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