YellowMagicWinery ORDINARY ROUGE 2020 | 地酒とワイン JO-JO酒店

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YellowMagicWinery ORDINARY ROUGE 2020

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原材料:ぶどう(スチューベン.マスカットベリーA.メルロー(⼭形県産))
750ml アルコール分11% 酸化防⽌剤未使⽤ ⾃然発酵
製造本数2600 本
〈岩谷氏のコメントより〉
※2020年産はスチューベンの「⽢い⾹り」とユルウマ感のコシを形成するために「マ
スカットベリーA」と「メルロー」を加え、このワインのコンセプトである、「⽇
常」を表現しました。⽇常に寄り添うワイン。あらゆるシーン使える⽇本のブドウと
しての「アジアンテイスト」のワイン。トップの柔らかなブドウ⾹から中庸に伸びる
「旨」、⼼地よい余韻を呼ぶために仕込みには時間をかけました。低温のもとで⾃然
発酵させるコールドマセラシオンを40⽇以上かける事により、果⽪からの旨味、程よ
いタンニンの抽出も促され、「⾹り⾼い」プラス「旨味」の味わいに仕上がりまし
た。そして発酵終了後も無亜硫酸塩にてタンク保存し、タンク内⾃然乳酸発酵により
酸化を防ぐとともに、味わいのまろみの変化もさせました。その後瓶詰めしました
が、今、瓶内で再度瓶内M L Fが起きており、少し開栓時には「シャワッ」てしてい
ます(M L Fにより、上部液⾯に浮遊物が⽣じる場合もありますが⼈体には無害で
す)。⾚ワインというカテゴリーのワインですが基本は冷やしてスルリといけるワイ
ンを⽬指しています。多種の料理に合わせやすい多様性のあるスルリ⾚ワインになっ
ていますので、初めての⽅もよく飲まれている⽅も楽しめる『S O I F=ソワフ(喉の
渇きを癒す)』なワインとして感じてもらえると思います。

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