イエローマジックワイナリーGROOOVE NIKU YARO 2020 | 地酒とワイン JO-JO酒店

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イエローマジックワイナリーGROOOVE NIKU YARO 2020

¥2,750 tax included

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原材料:ぶどう(マスカットベリーA 57%(⼭形県産).ヤマソーヴィニヨン28%(岩⼿県
産).メルロー15%(⼭形県産))
750ml アルコール分11% 酸化防⽌剤未使⽤ ⾃然発酵

⼩売価格¥2,750(税込み)

製造本数1300 本
岩谷さんのコメントより
※『⾁専⽤の⾚ワイン』が欲しいという要望に応えて作ってみました。ステーキ・ハ
ンバーグ・⽣姜焼き・回鍋⾁・すき焼き…etc。⽇本には数えきれないほどの⾁料理が
有ります。ですので「⽇本」らしい「⾚」を⽬指してアッサンブラージュしました。
それは「酸」を基調とした「⾚」です。冷やしても常温でも楽しめる味わいには
「酸」基調の⽅が⾯⽩いのでは無いかと。もちろんドッシリとした「⾚」も美味しい
と思いますが、今回は欲を持って「⿂の⾚⾝」にも合うことも考えて作りました。さ
っぱりとそして深い余韻とキレを持つように。まろみの「マスカットベリーA」と中
庸の味わいに「メルロー」そしてキレの余韻の「ヤマソーヴィニヨン」の個性を結び
つけて。瓶内にてM L Fが起きており開栓時に「シャワっ」としますが、2杯⽬以降は
泡もなくなり、そしてグラスにおける⾹と味わいの変化が楽しめると思います。「⽇
本⼈」の「⾁料理」、いろんなモノと合わせて楽しんでも欲しいと思いますので、是
⾮宜しくお願いします。

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