イエローマジックワイナリー TEF no Night Fever 2021 | 地酒とワイン JO-JO酒店

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イエローマジックワイナリー TEF no Night Fever 2021

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「YellowMagicWinery TEF no Night Fever 2021」
原材料:ぶどう(デラウエア 100% ⼭形市本沢産)
750ml アルコール分9% 酸化防⽌剤未使⽤ 瓶内⼆次発酵 ラベル作成(恵美)
⼩売価格¥2,750(税込み)
製造本数1100 本
(岩谷さんコメントより)
※⼭形市成沢地区のブドウ園の廃園から守ろうと⽴ち上がった「タカセ(T)、
エダマツ(E)、フルウチ(F) 通称(TEF)」3 ⼈が作ったピンクデラ(⻘デラ
よりも⾊付きが進んで⽢さと酸味の⾯⽩いバランスのタイミング)の⽩仕込み
と完熟デラの醸しオレンジを7:2のバランスでブレンドし瓶内⼆次発酵させま
した。キリリとした酸とオレンジの旨味が⾯⽩い味わいになっていると思いま
す。特にピンクデラは思いっきり2 ヶ⽉かけて⾃然乳酸発酵させていますので
ヨーグルな感じです。瓶からグラスに注ぐと、細かい乳酸発酵の炭酸ガスが芳し
い。ただ単に酸っぱいワインとしての「⻘デラ」では無く、「ピンクデラ」とい
う新しい⽣育カテゴリーの⾯⽩さを探求しました。是⾮彼らの作ったブドウか
ら⽣まれた POPでカジュアルなオレンジ発泡ワインをお楽しみください。

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