イエローマジックワイナリー Hip Hop Mix 2021 | 地酒とワイン JO-JO酒店

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イエローマジックワイナリー Hip Hop Mix 2021

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1.「YellowMagicWinery HipHop Mix 2021」

原材料:ぶどう(デラウエア 60% スチューベン 35% シャインマスカット5%南陽市⾃
社農園産)
750ml アルコール分12% 酸化防⽌剤未使⽤ 瓶内⼆次発酵
⼩売価格¥2970(税込み)
製造本数940 本
※南陽市にある⾃社農場にて農薬無散布(ボルドー、硫⻩合剤も無散布)で栽培したデラ
ウエア(60%)とスチューベン(35%)、シャインマスカット(5%)で作りました。3種
の葡萄を収穫した後、全房の状態を⾜踏みで破砕し、タンクの中で醸し発酵させました。
⾜踏みにより葡萄の粒が潰れない状態のものも存在し、Semi M C(セミ・マセラシオンカ
ルボニック)での仕込みです。この40 ⽇間のSemiMCによって通常醸しとM Cの個性が
引き出されます。その後搾汁し完全発酵⾏った後に瓶内⼆次発酵させました。芳しい⾹り
中に野⽣的な味わいでジューシー。楽しいエロい「微発泡ワイン」が楽しめるでしょ
う。もちろん泡感が少なくなってもスティルワインとしても楽しめます。出来⽴
ての今、そして熟成させてもこの感覚を楽しんでくれたら幸いです。⾳楽の
「HipHop」のように⾃然に「お尻浮き」が感じられるのが「HipHop」シリーズ
です。このシリーズ宜しくお願いします。

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