YellowMagicWinery Trio the Chardonnay 2021 | 地酒とワイン JO-JO酒店

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YellowMagicWinery Trio the Chardonnay 2021

¥3,520 tax included

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「YellowMagicWinery Trio the Chardonnay 2021」
原材料:ぶどう(⼭形県産シャルドネ100%)
750ml アルコール分12% 酸化防⽌剤未使⽤ ⾃然発酵
⼩売価格¥3520(税込み)
製造本数1100 本
(岩谷さんのコメント)
※⼭形県上⼭市で契約栽培してもらっているシャルドネで作ったワインです。6 割
は48 時間スキンコンタクト(破砕した後果⽪と果汁を接触させる)後搾汁した果
汁を硫⻩焼きしていないフレンチオークにて発酵させたもの、2 割はそのスキンコ
ンタクト果汁をシンプルにステンレス発酵させたもの、残り2割はスキンコンタク
ト後そのまま40 ⽇間マセラシオン(醸し)させたものを最終ブレンドしたワイン
です。3 種個々の仕込みによって⽣まれる「顔」があり、グラスでスワリングする
度に出現するその「顔」の⾯⽩さを味わって頂けたらと思います。無補糖ながらき
ちっと12%ありますのでしっかりと「芯」が感じられ、⼭形ならではの綺麗な酸と
適度な⾁厚の調和が⾯⽩いと思います。総合的にその「旨味」は⾊んな料理との相
性を楽しませてくれるでしょう。
2021 ヴィンテージの中でも、このワインは今後の当ワイナリーのひとつの指標と
なるワインだと思っています。⾃然な作りなのに「エレガント」。「エレガント」
さは今後熟成していくと更に「艶」が出てくると思いますので宜しくお願いします。

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