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弥栄鶴　笑顔百薬　生酒タンク②　2024

¥2,970 税込

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弥栄鶴　笑顔百薬　生酒② 2024

米：祝　精米歩合：50％　
アルコール度：12.67％　
日本酒度：-15.09　酸度：1.54　アミノ酸度：1.29
今回特別使用酵母：カプロン酸エチル高生産老香前駆体低生産性酵母Ka8
720ml：2970円（税込み）2700円（税抜き）

笑顔は健康の源であり、笑顔百薬を飲むことで笑顔になれるをコンセプトに美味しい清酒にしました。

＊造りの特徴
京丹後市産の祝米、精米歩合５０％速醸酛で仕込みました。
今回特別にカプロン酸エチル高生産老香前駆体低生産性酵母Ka8を使用しています。
低温で長期のもろみ期間を要しました。全て無濾過生原酒で瓶詰しています。
今季より上槽から瓶詰までを冷温下で行っています。発酵から生まれるあらゆるアミノ酸類、アルコール、炭酸ガスなど余すことなくそのままビンに詰めております。
栽培協力農家：京丹後市丹後町の野木武（野木源）

＊味の特徴
口中に入るや否やプチプチと舌の上をはねながら、ほんのりパイナップル様の香りが鼻腔をくすぐります。ミネラル系の軽快さとややビターな味わい、そして軽い酸があっさりと喉の奥へと誘います。ペティアン微炭酸生原酒。

＊おすすめお料理
お寿司や、酢の物などと合わせてもよし、だし巻き、若竹煮、山菜の天ぷらなど比較的幅広く和食と共に美味しくお楽しみください。