イエローマジックワイナリー WANO VINEYARD FIELD BLEND 2022

イエローマジックワイナリー WANO VINEYARD FIELD BLEND 2022 原材料：ぶどう（南陽市⾃家農園産ぶどう100％） 750ml アルコール分11％ 酸化防⽌剤未使⽤ 製造本数650本 価格￥4400（税込み）￥4000（税抜き） ※2018年ワイナリー開設時にクラウドファンディングにて応援賜り無事に実をつけてくれました。現地上野（わの）圃場では「ベリーA、メルロ、ビジュ・ノ ワール、ピノ・ノワール、シラー、アルバリーノ、シャルドネ、モンドブリエ」 の 8 種の葡萄品種を農薬無散布垣根仕⽴てで栽培しています。 ワイン専⽤種の農薬無散布栽培はかなり過酷のものですがようやく 2022 年に収穫出来るようになり、品種単体での仕込みが出来ませんが「畑を味わう」つもりで全てを低温 混醸醸しをする事にしました。 ゆっくりとゆっくりと「畑」を表現できるようにと。 瓶詰め後では⾚ワイン⽤⽩ワイン⽤ともバランスが融合していませんでしたが、やっと「畑」を表現できる「柔らかい」味になってくれました。 スパイシーさとゆるい旨みワインとして。本数まだまだ少ないのですが宜しくお願いします。

イエローマジックワイナリー　イエマジパンチ　2023

イエローマジックワイナリー　イエマジパンチ　2023 原材料：ぶどう（⼭形県産デラウエア、ベリーA） 750ml アルコール分11％ 発泡性 酸化防⽌剤未使⽤　　 製造本数1100本 価格￥2970（税込み）￥2700（税抜き） ・岩谷さんのコメントより ※⼭形県産の「デラウエア」を2ヶ⽉（60⽇間）の低温醸しのオレンジ醸しワイン、 「マスカットベリーA」を3ヶ⽉（90⽇間）の低温醸しを⾏い、櫂⼊れもこの期間2,3 回とほぼ放置状態ですが、櫂⼊れによって、急激な糖発酵を促さないことにより、 よりコールドマセラシオンが出来、より液体へ果⽪のアロマの移⾏を促しました。 今回も瓶内⼆次発酵させる前にタンクにて乳酸発酵をきちっと⾏いました。 そのことにより旨味の展開が楽しいワインになりました。開栓と共にフルーティ⾹と⾹ばしさも感じられます。 「フルーツパンチ」ならぬイエローマジックワイナリーの「イエマジパンチ」でこれからの季節と共にお楽しみください。