イエローマジックワイナリー　Pump up Orange 2023

イエローマジックワイナリー　Pump up Orange 2023 岩谷さんのコメントより 原材料：ぶどう（⼭形県産ロザリオビアンコ、ナイアガラ） 750ml アルコール分11％ 酸化防⽌剤未使⽤ 瓶内⼆次発酵 発泡 価格￥2700（税抜き）　 製造本数1200本 ※⼭形県産のロザリオビアンコとナイアガラで作りました。 除梗破砕したものを40⽇間 果⽪浸漬させ醸したワインです。⾹り⾼いナイアガラの⾹りを敢えて壊し、より⾷との相性の幅を考えてロザリオビアンコを加えてオレンジ仕上げにし、シナモン・ローズマリー・タイム⾹、⼝に含むと広がるジューシーなビターオレンジ、そして本来の果実の味覚。 このことにより、エスニック料理や中華など⾊んな⾹りを特徴とした料理にも合います。 もちろん他の料理にも抜群に寄り添ってくれるはずです。 今回は特に櫂⼊れを少なくし放置し、果⽪がタンク内に⾃然沈降するまでそのままにしたことにより、開栓後、瓶内のガスが少なくなってもワイン本体の深い味わいが楽しめます。 開栓時の溌剌と開栓後のワイン本体の旨味が楽しめる2段階美味しいワインです。 「Pump up」とネーミングをつけたのは、弾けるという意味と熱中、興奮するを意味しています。このワインで少しでも楽しんで前に進んで欲しいと思ってつけました。また「猫」は我が家の3匹の猫たちを恵美が描きました。 今回 このワインは少し瓶内発⽣ガスが強めですのでキッチリ冷やして静かに開栓してお 楽しみください。

イエローマジックワイナリー　Hip Hop Mix 2023

YellowMagicWinery HipHop Mix 2023 ・岩谷さんのコメントより 原材料：ぶどう（デラウエア.スチューベン.シャインマスカット南陽市⾃社農園産） 750ml アルコール分11％　　 酸化防⽌剤未使⽤ 　瓶内⼆次発酵 価格￥3300（税抜き） 製造本数1000本 ※南陽市にある⾃社農場にて農薬無散布（ボルドー、硫⻩合剤も無散布）で栽培したデラウエアとスチューベン、シャインマスカットで作りました。 3種の葡萄を収穫した後、全房の状態を⾜踏みで破砕し、タンクの中で醸し発酵させました。⾜ 踏みにより葡萄の粒が潰れない状態のものも存在し、Semi M C（セミ・マセラシ オンカルボニック）での仕込みです。この50⽇間のSemiMCによって通常醸し とM Cの個性が引き出されます。その後早採りしたピンクデラのオレンジワインも追加し、完全発酵⾏った後に瓶内⼆次発酵させました。 芳しい⾹り中に野⽣的な 味わいでジューシー。楽しいエロい「微発泡ワイン」が楽しめるでしょう。 もちろん泡感が少なくなってもスティルワインとしても楽しめます。 出来⽴ての今、 そして熟成させてもこの感覚を楽しんでくれたら幸いです。 ⾳楽の「HipHop」の ように⾃然に「お尻浮き」が感じられるのが「HipHop」シリーズです。このシリーズ宜しくお願いします。

イエローマジックワイナリー　R＆B　2022

イエローマジックワイナリー　 R&B 2022 原材料：りんご（⼭形県産）ぶどう（デラウエア ⼭形県産（⾃家農園）） 750ml アルコール分 8％ 酸化防⽌剤未使⽤ 瓶内⼆次発酵 発泡 価格￥2860（税込み） 製造本数 1380 本 ※⼭形県南陽産のふじ林檎と⾃家農園産のピンクデラウエア（⻘デラより少し⾊が付 いてきたタイミング） で作った「りんご」と「葡萄」の融合ワインです。 つまり『リズムアンドブルースでありリンゴアンドブドウ』なのです。リンゴ搾汁機でゆっくり搾って得たリンゴ果汁をオリ引きせず、そのまま 3 ヶ⽉低温発酵させ、終盤に無亜硫酸塩で保存しておいた、⾃家農園の醸しオレンジにしたピンクデラワインを加え、瓶内⼆次発酵させました。亜硫酸塩なしの特徴でもあるリンゴの熟した濃い⻩⾊と醸しオレンジに包まれた⾊彩が顕著です。 味わいはシードル特有のリンゴ感と中庸からくる『ピンクデラ』の酸味のフィネスがいいので、いろんな料理に合わせやすいと思います。 炭酸は中庸ですが、細かく溶け込んだ泡が、⼆杯⽬以降には、よりリンゴ感が強くなります。そしてダレさせない「ピンクデラ」の芯で最後まで飲み飽きない旨さを伝えてくれます。このような「リンゴ」と「葡萄」の融合ワインは「りんご（全国 3 位）」「りんご（全国 3 位）」の産地⼭形県に来たからこそ実践したいと思い、作ってみたかったワインです。アルコール度数が低く酸の特性を出しにくい「リンゴ」に葡萄ワインがその⾜らない部分を補えば、もっと楽しいワインになるのではないかと思い続けていました。「R&B」の名の如く「⼼地よ い喉越しのリズム」と「うめーなって⾔う⼼の叫び」を是⾮お楽しみください。

イエローマジックワイナリー　R＆B　2021

「YellowMagicWinery R&B 2021」 原材料：りんご（⼭形県産）ぶどう（デラウエア ⼭形県産（⾃家農園）） 750ml アルコール分 9％ 酸化防⽌剤未使⽤ 瓶内⼆次発酵 発泡 ⼩売価格￥2750（税込み） 製造本数 1500 本 ※⼭形県南陽産のふじ林檎と⾃家農園産のピンクデラウエア（⻘デラより少し⾊が付 いてきたタイミング） で作った「りんご」と「葡萄」の融合ワインです。つまり『リ ズムアンドブルースでありリンゴアンドブドウ』なのです。リンゴ搾汁機でゆっくり搾っ て得たリンゴ果汁をオリ引きせず、そのまま 3 ヶ⽉低温発酵させ、終盤に無亜硫酸塩で保 存しておいた、⾃家農園の醸しオレンジにしたピンクデラワインを加え、瓶内⼆次発酵さ せました。亜硫酸塩なしの特徴でもあるリンゴの熟した濃い⻩⾊と醸しオレンジに包まれ た⾊彩が顕著です。味わいはシードル特有のリンゴ感と中庸からくる『ピンクデラ』の酸 味のフィネスがいいので、いろんな料理に合わせやすいと思います。炭酸は中庸ですが、 細かく溶け込んだ泡が、⼆杯⽬以降には、よりリンゴかんが強くなります。そしてダレさ せない「ピンクデラ」の芯で最後まで飲み飽きない旨さを伝えてくれます。このような 「リンゴ」と「葡萄」の融合ワインは「りんご（全国 3 位）」「りんご（全国 3 位）」の 産地⼭形県に来たからこそ実践したいと思い、作ってみたかったワインです。アルコール 度数が低く酸の特性を出しにくい「リンゴ」に葡萄ワインがその⾜らない部分を補えば、 もっと楽しいワインになるのではないかと思い続けていました。「R&B」の名の如く「⼼ 地よい喉越しのリズム」と「うめーなって⾔う⼼の叫び」を是⾮お楽しみください。