イエローマジックワイナリー　ス・メルロ　2023

イエローマジックワイナリー　ス・メルロ　2023 原材料：ぶどう（メルロー100% ⼭形県産） 750ml アルコール分11％ 酸化防⽌剤未使⽤ ⾃然発酵　　　 製造本数1300本 価格 ￥3300(税込み)　￥3000（税抜き） 　 ・岩谷さんのコメントより ※⼭形県置賜地区のメルローで作りました。2023年の暑い夏を連想させる強さを軽減させる為に除梗破砕したものを60⽇間低温醸しし、櫂⼊れも極⼒無しにし糟帽がタンク内にて空気を遮断させる事を利⽤するMCワインです。 このことにより通常の密封型のM Cよりワインにコシが⽣まれ、また通常の醸しより 「⾹り」と「優しさ」が⽣まれます。 2023年の暑かった⼭形のメルローでユルユルスルスルのワインを表現したいと思い、この 製法で作りました。 僅かな「ピラジン（⻘臭さ）」を感じますが、それ以上にスルスルユルユルジューシーが優っており、いろんなシーンで使えるワインに仕上がったと思います。 しっかりと乳酸発酵（M L F）も⾏っていますので、さらに複雑な旨余韻が楽しめると思います。 製造本数は少ないのですが是⾮「素うどん」「素ソバ」ならぬ、「素・メルロ ー」をお楽しみください。

イエローマジックワイナリー　Pump up Rouge 2023

YellowMagicWinery Pump up ルージュ 2023 原材料：ぶどう（⼭形県産ベリーA、キャンベル） 750ml アルコール分11％ 酸化防⽌剤未使⽤ 瓶内⼆次発酵 発泡　　製造本数1140本 価格￥2970(税込)　￥2700（税抜） ・岩谷さんのコメントより ※⼭形県産のベリーAと⾃社農場のキャンベルで作りました。 除梗破砕したものを80⽇ 間果⽪浸漬させ醸したワインです。より⾷との相性の幅を考えて味の基本をベリーAから、熟したベリー・ローストしたコーヒー、⼝に含むと広がるジューシーなキャンベル特有の強い葡萄としての旨味と酸味。 ⾹り⾼いキャンベルの発泡はエスニック料理や中華など⾊んな⾹りを特徴とした料理にも合います。もちろん他の料理にも抜群に寄り添ってくれるはずです。 今回は特に櫂⼊れを少なくし放置しコールドマセラシオン特有の豊かな果実味を抽出したことにより、開栓後、瓶内のガスが少なくなってもワイン本体の深い味わいが楽しめます。 開栓時の溌剌と開栓後のワイン本体の旨味が楽しめる2段階美味しいワインです。 「Pump up」とネーミングをつけたのは、弾けるという意味と熱中、興奮するを意味しています。このワインで少しでも楽しんで前に進んで欲しいと思ってつけました。また「猫」は我が家の猫たちを恵美が描きました。 このワインは少し瓶内にてMLFが起きていますので特有の味わいもお楽しみください。発⽣ガスが強めの可能性もありますのでキッチリ冷やして静かに開栓してお楽しみくださ い。

イエローマジックワイナリー　Alternative Rouge 2023

イエローマジックワイナリー　Alternative Rouge 2023 原材料：ぶどう（⼭形県産 北醇100％） 750ml アルコール分9％ 酸化防⽌剤未使⽤ ⾃然発酵 価格￥2970（税込み）￥2700（税抜き）　 製造本数1000本 ・岩谷さんのコメントより ⼭形県産の「北醇（ほくじゅん）アムレンシスとマスカット・ハンブルグの交配品種」を除コウ破砕し60⽇間の醸しで作りました。 櫂⼊れは2⽇に1回とし、醸し上部へ の乳酸菌発⽣を促し、アムレンシス系（⼭葡萄） 特有のリンゴ酸の減酸と共に乳酸へ と。 低温にて醸造、あと櫂⼊れを少なめにしていますので濃厚な⾊調ながらアルコー ル度数も9％なので軽やかな野趣を感じるワインになっています。 「Alternative」＝ 「変わらぬもの、他に選択肢のない必然性など」。 鮮やかなパープルに このワインの熟成の可能性も感じられます。 今も楽しめ そして寝かしても楽しめる。ワインを楽しむ変わらぬ姿「Alternative」を感じながらお楽しみください。

イエローマジックワイナリー　 Pump up ツンデレ 2023

イエローマジックワイナリー　pump up ツンデレ　2023 原材料：ぶどう（⼭形県産スチューベン、ベリーA） 750ml アルコール分11％　 酸化防⽌剤未使⽤ 瓶内⼆次発酵 発泡 価格￥2970（税込み）￥2700（税抜き）　 製造本数1260本 ・岩谷さんのコメントより ⼭形県産のスチューベンとベリーAで作りました。10⽉末に除梗破砕し、ほぼ櫂⼊れ をせずに12⽉のクリスマスの⽇まで約60⽇間の醸しを⾏いました。寒い時期にゆるりゆる りと発酵を続けさせたこのワイン。 ほぼ酸化させないように適度な放置により可愛らしい ベリーベリーベリーの⾹りでいっぱいのワインになりました。 以前までのこのワインのコ ンセプトには「ツンデレ」とネーミングする理由がありましたが今回のワインも「ツン無しのデレデレ」かも知れません。発酵に時間をかけたワインですので開栓後、瓶内のガス が少なくなってもワイン本体の深い味わいが楽しめます。 開栓時の溌剌と開栓後のワイン 本体の旨味が楽しめる2段階美味しいワインです。 「Pump up」とネーミングをつけたのは、弾けるという意味と熱中、興奮するを意味しています。このワインで少しでも楽しんで前に進んで欲しいと思ってつけました。また「猫」は我が家の3匹の猫たちを恵美が描きました。 今回 このワインは少し瓶内発⽣ガスが強めになることがありますのでキッチリ冷やして 静かに開栓してお楽しみください。

イエローマジックワイナリー　ラララ　Postman 2023

イエローマジックワイナリー　ラララ　Postman 2023 ・岩谷さんのコメントより 原材料：ぶどう（南陽市上野産メルロ.ベリーA） （⾼橋果樹園） 750ml アルコール分11％ 酸化防⽌剤未使⽤ ⾃然発酵 M L F ラベル作成（恵美） ⼩売価格￥3000（税抜き） 製造本数930本 ※南陽市上野にて、亡くなった⽗の農園を守ろうと郵便局の仕事をしながら週末農業を⾏なっている⾼橋君。⽗から引き継いだ耕作放棄地を彼⾃⾝初の圃場開墾で作ったメルロと ベリーAを120⽇間醸しを⾏いました。 ⾬も少なく暑かった2023年。健全に真っ⿊に⾊づいた葡萄。その⽪の強さを引き出すように120⽇間の醸し（櫂⼊れ2回）を⾏ったことにより、過度なエグ味も無く優しい滑らかな⾚ワインになりました。 低温での醸しと乳酸醗酵（M L F）から⽣まれるスルスルユルユルな感じは冷やしても常温でも⼤丈夫。 いろんな場⾯でお楽しみください。 はい。「ラ ラ ラ」と感じながら。 ※こちらのワインは赤ワインの温度(14℃)で保管しておりますので、お好みで冷やしてください。

イエローマジックワイナリー　ORDINARY ROUGE　2022

YellowMagicWinery ORDINARY ROUGE 2022 原材料：ぶどう（ベリーA、メルロー、スチューベン（⼭形県産）） 750ml アルコール分10％ 酸化防⽌剤未使⽤ ⾃然発酵 MLF 価格￥2860（税込み） 製造本数3000 本 2022年産はベリーAを主体にコシのメルロー、⾵合いのスチューベンでこのワイン のコンセプトである、「⽇常」を表現しました。⽇常に寄り添うワイン。あらゆるシ ーン使える⽇本のブドウとしての「アジアンテイスト」のワイン。 トップの柔らかなブドウ⾹から中庸に伸びる「旨」、⼼地よい余韻を呼ぶために仕込みには時間をかけました。低温のもとで⾃然発酵させるコールドマセラシオンを60⽇以上かける事により、果⽪からの旨味、程よいタンニンの抽出も促され、「⾹り⾼い」プラス「旨味」 の味わいに仕上がりました。そして発酵終了後も無亜硫酸塩にてタンク保存し、タンク内⾃然乳酸発酵により酸化を防ぐとともに、味わいのまろみの変化もさせました。 その後瓶詰めしましたが、今、瓶内で再度瓶内M L Fが起きており、少し開栓時には 「シャワッ」としています（M L Fにより、上部液⾯に浮遊物が⽣じる場合もありますが⼈体には無害です）。 ⾚ワインというカテゴリーのワインですが基本は冷やしてスルリといけるワインを⽬指しています。多種の料理に合わせやすい多様性のあるスルリ⾚ワインになっていますので、初めての⽅もよく飲まれている⽅も楽しめる『SO I F＝ソワフ（喉の渇きを癒す）』なワインとして感じてもらえると思います。

イエローマジックワイナリー　GLOOOVE NIKU YARO 2022

イエローマジックワイナリー　グローヴ　肉ヤロウ 2022 原材料：ぶどう（北醇 42%（⼭形県産）.メルロ 36％（⼭形県産）.スチューベン 22％（⼭ 形県産）） 750ml アルコール分 10％ 酸化防⽌剤未使⽤ ⾃然発酵 価格￥2860（税込み） 製造本数 1400 本 ※『⾁専⽤の⾚ワイン』が欲しいという要望に応えて作ってみました。ステーキ・ハ ンバーグ・⽣姜焼き・回鍋⾁・すき焼き…etc。⽇本には数えきれないほどの⾁料理が 有ります。ですので「⽇本」らしい「⾚」を⽬指してアッサンブラージュしました。 それは「酸」を基調とした「⾚」です。冷やしても常温でも楽しめる味わいには「酸」基調の⽅が⾯⽩いのでは無いかと。 もちろんドッシリとした「⾚」も美味しいと思いますが、今回は欲を持って「⿂の⾚⾝」にも合うことも考えて作りました。 さっぱりとそして深い余韻とキレを持つように。まろみの「スチューベン」と中庸の味 わいに「メルロ」そしてキレの余韻の「北醇（ほくじゅん：アムレンシス系）」の個性を結びつけて。瓶内にてM L Fが起きており開栓時に「シャワっ」としますが、2杯⽬以降は泡もなくなり、そしてグラスにおける⾹と味わいの変化が楽しめると思います。「⽇本⼈」の「⾁料理」、いろんなモノと合わせて楽しんでも欲しいと思いますので、是⾮宜しくお願いします

イエローマジックワイナリー　Alternative Rouge 2022

YellowMagicWinery Alternative Rouge 2022 原材料：ぶどう（⼭形県産 北醇 100％） 750ml アルコール分 9％ 酸化防⽌剤未使⽤ ⾃然発酵 ⼩売価格￥2860（税込み） 製造本数 1512 本 ※⼭形県産の「北醇（ほくじゅん）アムレンシスとマスカット・ハンブルグの交配品 種」を除コウ破砕し60⽇間の醸しで作りました。櫂⼊れは2⽇に1回とし、醸し上部へ の乳酸菌発⽣を促し、アムレンシス系（⼭葡萄）特有のリンゴ酸の減酸と共に乳酸へ と。低温にて醸造、あと櫂⼊れを少なめにしていますので濃厚な⾊調ながらアルコー ル度数も9％なので軽やかな野趣を感じるワインになっています。「Alternative」＝ 「変わらぬもの、他に選択肢のない必然性など」。 鮮やかなパープルに このワインの熟成の可能性も感じられます。今も楽しめ そし て寝かしても楽しめる。ワインを楽しむ変わらぬ姿「Alternative」を感じながらお楽 しみください。

イエローマジックワイナリー Pump up Rouge 2022

「YellowMagicWinery Pump up ルージュ 2022」 原材料：ぶどう（⼭形県産キャンベル、ベリーA） 750ml アルコール分 9％ 酸化防⽌剤未使⽤ 瓶内⼆次発酵 発泡 ⼩売価格￥2,860（税込み） 製造本数 1440 本 ※⼭形県産のキャンベルとベリーAで作りました。除梗破砕したものを80⽇間果⽪浸漬 させ醸したワインです。より⾷との相性の幅を考えて味の基本をベリーAから、熟したベ リー・ローストしたコーヒー、⼝に含むと広がるジューシーなキャンベル特有の強い葡萄 としての旨味と酸味。⾹り⾼いキャンベルの発泡はエスニック料理や中華など⾊んな⾹り を特徴とした料理にも合います。もちろん他の料理にも抜群に寄り添ってくれるはずで す。今回は特に櫂⼊れを少なくし放置しコールドマセラシオン特有の豊かな果実味を抽出 したことにより、開栓後、瓶内のガスが少なくなってもワイン本体の深い味わいが楽しめ ます。開栓時の溌剌と開栓後のワイン本体の旨味が楽しめる2段階美味しいワインです。 「Pump up」とネーミングをつけたのは、弾けるという意味と熱中、興奮するを意味して います。このワインで少しでも楽しんで前に進んで欲しいと思ってつけました。また 「猫」は我が家の猫たちを恵美が描きました。 今回 このワインは少し瓶内にてMLFが起きていますので特有の味わいもお楽しみくださ い。発⽣ガスが強めの可能性もありますのでキッチリ冷やして静かに開栓してお楽しみく ださい。