木谷ワイン　巨峰　2024 ex

木谷ワイン　巨峰　2024ex ・木谷さんのコメントより 軽い赤ワイン、750ml、樹脂製コルク栓、１０．３alc、 奈良県吉野郡下市町産巨峰、奈良県生駒郡斑鳩町産巨峰他、 自然発酵、補糖なし、亜硫酸添加なし 価格2750円（税込み）2500円（税抜き） 2024年はワイン用になる巨峰にとっては良い年でしたが生食用には厳しい年でした。 普段は良い葡萄が取れる斜面の畑ほど、乾燥した夏の水分ストレスにより小粒になったり早くに萎れてしまいました。 そのため、ワイン用に多く回していただきました。吉野郡下市町は竹本さんの種あり巨峰、生駒郡斑鳩町は塚原さんの種なし巨峰と僅かのその他生食用品種です。 除梗破砕を行い、オーソドックスな赤ワインの発酵を行いました。 いちごや洋梨などのチャーミングな香り。 軽めですが飲みごたえはありつつ、スムーズな飲み心地のワインになっております。 冷蔵庫で抜栓後1週間ほどは持ちます。 ローストビーフ、カマンベールチーズと。

木谷ワイン　ルージュ 2023

木谷ワイン　ルージュ 2023 ・木谷さんのコメントより 赤ワイン、750ml、樹脂製コルク栓、１３．０alc、 長野県産メルロー、カベルネフラン、自然発酵、補糖なし、亜硫酸添加あり 価格4400円（税込み）4000円（税抜き） 長野県のグレートヴィンテージ２０２３。 補糖なしでアルコール１３％で酸も申し分ない。 2022余市ケルナーのように潰すだけで良いワインになることが確定したと思わされる完璧な葡萄。 瓶詰め時に18ppmの亜硫酸添加。 ブラインドだとボルドー右岸のよう。 ブラックベリー、ラズベリー、ブラックカラント、バニラ、チョコレートの香りと味わい。 特に最後に鼻から抜ける香りが上質なワインのそれでございます。 日本ワインらしいスムーズさは損なうことなくボリュームがあります。 まだリリース時点では新樽がやや浮いた印象があるがすでに調和し始めておりあと半年ほどでさらに素晴らしくなりそう。 ジビエ系のローストなどと。

木谷ワイン　二本杉農園　赤　2024

木谷ワイン　二本杉農園　赤　２０２４ 赤ワイン、750ml、樹脂製コルク栓（キャップシール無）、１０．０alc 奈良県宇陀市産マスカットベーリーＡ、メルロー、自然発酵、補糖なし、亜硫酸添加なし 価格2,750円（税込み）　2,500円（税抜き） ７０歳で葡萄栽培を開始した奈良県宇陀市の二本杉農園さんのマスカットベーリーＡと メルローを使用したワインです。 メルローの割合は１０％程度。全除梗で発酵。醸し期間は４週間。 ロゼに近い淡い赤ワイン。いちごやフレッシュな赤系果実の香り、わずかにグリーンの ノート。 タンニンは少なめでメルロー由来の強すぎないほど良い酸が引き締めます。 塩を使った味付けの鶏肉やお魚に。