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木谷ワイン　ルージュ 2023

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木谷ワイン　ルージュ 2023

・木谷さんのコメントより
赤ワイン、750ml、樹脂製コルク栓、１３．０alc、
長野県産メルロー、カベルネフラン、自然発酵、補糖なし、亜硫酸添加あり
価格4400円（税込み）4000円（税抜き）

長野県のグレートヴィンテージ２０２３。
補糖なしでアルコール１３％で酸も申し分ない。
2022余市ケルナーのように潰すだけで良いワインになることが確定したと思わされる完璧な葡萄。
瓶詰め時に18ppmの亜硫酸添加。

ブラインドだとボルドー右岸のよう。
ブラックベリー、ラズベリー、ブラックカラント、バニラ、チョコレートの香りと味わい。
特に最後に鼻から抜ける香りが上質なワインのそれでございます。
日本ワインらしいスムーズさは損なうことなくボリュームがあります。
まだリリース時点では新樽がやや浮いた印象があるがすでに調和し始めておりあと半年ほどでさらに素晴らしくなりそう。

ジビエ系のローストなどと。