イエローマジックワイナリー　Hi Postman 2024

イエローマジックワイナリー　Hi Postman 2024 ・岩谷さんのコメントより 原材料：ぶどう（デラウエア.シャルドネ南陽市上野産） 750ml アルコール分11％ 酸化防⽌剤未使⽤ 瓶内⼆次発酵 ラベル作成（恵美） 製造本数1100本 価格￥3300（税込み）￥3000（税抜き） ※南陽市上野にて、亡くなった⽗の農園を守ろうと郵便局の仕事をしながら週末農業を⾏なっている⾼橋君。 ⽗から引き継いだデラウエアと彼⾃⾝初の圃場開墾で作ったシャルドネをマセラシオン 56⽇間⾏いました。 垣根栽培のシャルドネの収穫でまだまだ量が少ないので、今回のシャルドネの使⽤量は17％ですが今後このバランスは増えていくと思います。 「TEF no Pop」はデラウエア+ナイアガラですがこのワインはデラウエア+シャルドネですので、よりヴィニフィラの旨み余韻が感じられます。 特に2024の仕込はガス圧抑えた作りにしており開栓時からのアロマティックさと微炭酸の緩さでお楽しみください。 是⾮週末 農業で頑張っている⾼橋君の作ったブドウから⽣まれた 新たなカジュアルな オレンジ発泡ワインをお楽しみください。

イエローマジックワイナリー　Pump up Rouge 2023

YellowMagicWinery Pump up ルージュ 2023 原材料：ぶどう（⼭形県産ベリーA、キャンベル） 750ml アルコール分11％ 酸化防⽌剤未使⽤ 瓶内⼆次発酵 発泡　　製造本数1140本 価格￥2970(税込)　￥2700（税抜） ・岩谷さんのコメントより ※⼭形県産のベリーAと⾃社農場のキャンベルで作りました。 除梗破砕したものを80⽇ 間果⽪浸漬させ醸したワインです。より⾷との相性の幅を考えて味の基本をベリーAから、熟したベリー・ローストしたコーヒー、⼝に含むと広がるジューシーなキャンベル特有の強い葡萄としての旨味と酸味。 ⾹り⾼いキャンベルの発泡はエスニック料理や中華など⾊んな⾹りを特徴とした料理にも合います。もちろん他の料理にも抜群に寄り添ってくれるはずです。 今回は特に櫂⼊れを少なくし放置しコールドマセラシオン特有の豊かな果実味を抽出したことにより、開栓後、瓶内のガスが少なくなってもワイン本体の深い味わいが楽しめます。 開栓時の溌剌と開栓後のワイン本体の旨味が楽しめる2段階美味しいワインです。 「Pump up」とネーミングをつけたのは、弾けるという意味と熱中、興奮するを意味しています。このワインで少しでも楽しんで前に進んで欲しいと思ってつけました。また「猫」は我が家の猫たちを恵美が描きました。 このワインは少し瓶内にてMLFが起きていますので特有の味わいもお楽しみください。発⽣ガスが強めの可能性もありますのでキッチリ冷やして静かに開栓してお楽しみくださ い。

イエローマジックワイナリー　 Pump up ツンデレ 2023

イエローマジックワイナリー　pump up ツンデレ　2023 原材料：ぶどう（⼭形県産スチューベン、ベリーA） 750ml アルコール分11％　 酸化防⽌剤未使⽤ 瓶内⼆次発酵 発泡 価格￥2970（税込み）￥2700（税抜き）　 製造本数1260本 ・岩谷さんのコメントより ⼭形県産のスチューベンとベリーAで作りました。10⽉末に除梗破砕し、ほぼ櫂⼊れ をせずに12⽉のクリスマスの⽇まで約60⽇間の醸しを⾏いました。寒い時期にゆるりゆる りと発酵を続けさせたこのワイン。 ほぼ酸化させないように適度な放置により可愛らしい ベリーベリーベリーの⾹りでいっぱいのワインになりました。 以前までのこのワインのコ ンセプトには「ツンデレ」とネーミングする理由がありましたが今回のワインも「ツン無しのデレデレ」かも知れません。発酵に時間をかけたワインですので開栓後、瓶内のガス が少なくなってもワイン本体の深い味わいが楽しめます。 開栓時の溌剌と開栓後のワイン 本体の旨味が楽しめる2段階美味しいワインです。 「Pump up」とネーミングをつけたのは、弾けるという意味と熱中、興奮するを意味しています。このワインで少しでも楽しんで前に進んで欲しいと思ってつけました。また「猫」は我が家の3匹の猫たちを恵美が描きました。 今回 このワインは少し瓶内発⽣ガスが強めになることがありますのでキッチリ冷やして 静かに開栓してお楽しみください。