イエローマジックワイナリー　ス・メルロ　2023

イエローマジックワイナリー　ス・メルロ　2023 原材料：ぶどう（メルロー100% ⼭形県産） 750ml アルコール分11％ 酸化防⽌剤未使⽤ ⾃然発酵　　　 製造本数1300本 価格 ￥3300(税込み)　￥3000（税抜き） 　 ・岩谷さんのコメントより ※⼭形県置賜地区のメルローで作りました。2023年の暑い夏を連想させる強さを軽減させる為に除梗破砕したものを60⽇間低温醸しし、櫂⼊れも極⼒無しにし糟帽がタンク内にて空気を遮断させる事を利⽤するMCワインです。 このことにより通常の密封型のM Cよりワインにコシが⽣まれ、また通常の醸しより 「⾹り」と「優しさ」が⽣まれます。 2023年の暑かった⼭形のメルローでユルユルスルスルのワインを表現したいと思い、この 製法で作りました。 僅かな「ピラジン（⻘臭さ）」を感じますが、それ以上にスルスルユルユルジューシーが優っており、いろんなシーンで使えるワインに仕上がったと思います。 しっかりと乳酸発酵（M L F）も⾏っていますので、さらに複雑な旨余韻が楽しめると思います。 製造本数は少ないのですが是⾮「素うどん」「素ソバ」ならぬ、「素・メルロ ー」をお楽しみください。

イエローマジックワイナリー　Pump up Rouge 2023

YellowMagicWinery Pump up ルージュ 2023 原材料：ぶどう（⼭形県産ベリーA、キャンベル） 750ml アルコール分11％ 酸化防⽌剤未使⽤ 瓶内⼆次発酵 発泡　　製造本数1140本 価格￥2970(税込)　￥2700（税抜） ・岩谷さんのコメントより ※⼭形県産のベリーAと⾃社農場のキャンベルで作りました。 除梗破砕したものを80⽇ 間果⽪浸漬させ醸したワインです。より⾷との相性の幅を考えて味の基本をベリーAから、熟したベリー・ローストしたコーヒー、⼝に含むと広がるジューシーなキャンベル特有の強い葡萄としての旨味と酸味。 ⾹り⾼いキャンベルの発泡はエスニック料理や中華など⾊んな⾹りを特徴とした料理にも合います。もちろん他の料理にも抜群に寄り添ってくれるはずです。 今回は特に櫂⼊れを少なくし放置しコールドマセラシオン特有の豊かな果実味を抽出したことにより、開栓後、瓶内のガスが少なくなってもワイン本体の深い味わいが楽しめます。 開栓時の溌剌と開栓後のワイン本体の旨味が楽しめる2段階美味しいワインです。 「Pump up」とネーミングをつけたのは、弾けるという意味と熱中、興奮するを意味しています。このワインで少しでも楽しんで前に進んで欲しいと思ってつけました。また「猫」は我が家の猫たちを恵美が描きました。 このワインは少し瓶内にてMLFが起きていますので特有の味わいもお楽しみください。発⽣ガスが強めの可能性もありますのでキッチリ冷やして静かに開栓してお楽しみくださ い。

木谷ワイン　ドメーヌキタニデラウェア　ピュリティ　2023

木谷ワイン　ドメーヌキタニデラウェアピュリティ2023 価格　5500円(税込み)　5000円(税抜き) 白ワイン、750ml、樹脂製コルク栓（蝋封）、13.1alc 大阪府羽曳野市自社農園産デラウェア、自然発酵、補糖なし、亜硫酸添加なし 大阪府羽曳野市で栽培したデラウェアを使用したワインです。 レインカットにより農薬や除草剤を一切不使用にして2年目の畑です。 二上山の凝灰岩土壌かつ急斜面で水捌けが極めて良好な畑です。 2023年は例年よりも一段と暑く乾いた年で成熟が早く進みました。 酸を残すよう8月12日に収穫しました。 圧搾率を６０％となるよう贅沢に全房圧搾、発酵前にしっかりと澱引きを行い１３度で発酵させました。 2024年6月時点でまだ開ききってはいませんが、それでもグラスに注ぐと部屋中に香るほどです。 木谷が理想とする水のような飲み心地と香りの厚みを兼ね備えたワインに近いデラウェアワイン。 ピュアな香りでグラスの香りをずっと嗅いでいたくなるようなワインで余韻も心地よいです。 ネクタリンの香り。他にマンゴー、パイナップル、金柑、林檎など熟した果実の香り。 抜栓１週間は持ちます。

國津果實酒醸造所　菅野　紫檀　2023

國津果實酒醸造所　菅野紫檀　2023 ・中子さんのコメントより 栽培者　菅野　忠司氏 弊社でお馴染みの菅野ご夫妻が令和４年に引退し、跡を引き継いだ忠司さん。 菅野さんに育てられた葡萄達は、とても綺麗で奥ゆかしい香り。 樹に宿す葡萄も、小ぶりながらもしっかりした色から、葡萄達の生命を感じます。 また、父の忠男さん老練された技術により、 葡萄の木々の樹冠も無駄がなく、大切に育てられた高畠町の葡萄園。 数十年ぶりに畑を受け継いでから悪戦苦闘しながら考えを巡らせながら 大切に大切に、葡萄を育て上げられています。 葡萄農家の息子として、お父様、お母様、ご家族の想いをしっかり繋いでおられる忠司さん。 弊社に届く葡萄達も先代ご夫婦に負けない、愛情のつまった葡萄達です ＊ワインについて 前回大好評だった、菅野さんの紫檀シリーズの第2弾です。 今回も甘み、酸味のバランスが抜群の葡萄を頂き、醸造いたしました 収穫日は2023/10/4、糖度は19.8度　PH3.66． 食味は甘味がしっかりあるものの、それ以上に東北特有の綺麗な酸味、 食べた後に口に残るサクランボのような、何とも言えないチャーミング感がとても魅力的な葡萄でした。 醸造では「チャーミング」をテーマに発酵速度を極力早く進むように管理し、抽出しすぎないように心がけました 比重が1.00を切れた少し甘味を残した時点で圧搾しました。 醸造期間は18日間のセミマセラシオンカルボニック 圧搾後の二次発酵をしっかり常温で数か月行い、落ち着いた2月上旬、 種まきカレンダーの花の日に瓶詰致しました。 今回は飲み心地を重視するため亜硫酸塩添加はなしにしています。 少し酒質に不安定さもあるため、できるだけ保管は14℃での保管をお勧めいたします このワインでは、滋味深い甘さと細いタンニンを表現するために、セミマセラシオンカルボニック法を用いて醸造ています 品種本来のイチゴジャム、ラズベリー、キイチゴのような赤い果実の甘酸っぱい香りが、強すぎず、弱すぎず。 絶妙なバランスで香ります。 味わいんも、可愛らしさいっぱいの酸味、そしてスルスルソフトな飲み心地。 特に食中酒として和食や焼き魚、ローストビーフなどの お料理とご一緒にお楽しみいただく事をお勧めいたします。 ワイン詳細 詳細情報: 品種：非公開 アルコール度数：１０．９％ 販売容量：７５０ｍｌ（700本製造） 収穫日: １０月4日　ワイナリー到着日　10月6日 一次発酵終了　10月24日 二次発酵終了　1月31日 糖度: 19・8度pH: 3.66 葡萄入荷後の処理: すべてハサミで傷をつけないように除梗。

イエローマジックワイナリー　Alternative Rouge 2023

イエローマジックワイナリー　Alternative Rouge 2023 原材料：ぶどう（⼭形県産 北醇100％） 750ml アルコール分9％ 酸化防⽌剤未使⽤ ⾃然発酵 価格￥2970（税込み）￥2700（税抜き）　 製造本数1000本 ・岩谷さんのコメントより ⼭形県産の「北醇（ほくじゅん）アムレンシスとマスカット・ハンブルグの交配品種」を除コウ破砕し60⽇間の醸しで作りました。 櫂⼊れは2⽇に1回とし、醸し上部へ の乳酸菌発⽣を促し、アムレンシス系（⼭葡萄） 特有のリンゴ酸の減酸と共に乳酸へ と。 低温にて醸造、あと櫂⼊れを少なめにしていますので濃厚な⾊調ながらアルコー ル度数も9％なので軽やかな野趣を感じるワインになっています。 「Alternative」＝ 「変わらぬもの、他に選択肢のない必然性など」。 鮮やかなパープルに このワインの熟成の可能性も感じられます。 今も楽しめ そして寝かしても楽しめる。ワインを楽しむ変わらぬ姿「Alternative」を感じながらお楽しみください。

イエローマジックワイナリー　 Pump up ツンデレ 2023

イエローマジックワイナリー　pump up ツンデレ　2023 原材料：ぶどう（⼭形県産スチューベン、ベリーA） 750ml アルコール分11％　 酸化防⽌剤未使⽤ 瓶内⼆次発酵 発泡 価格￥2970（税込み）￥2700（税抜き）　 製造本数1260本 ・岩谷さんのコメントより ⼭形県産のスチューベンとベリーAで作りました。10⽉末に除梗破砕し、ほぼ櫂⼊れ をせずに12⽉のクリスマスの⽇まで約60⽇間の醸しを⾏いました。寒い時期にゆるりゆる りと発酵を続けさせたこのワイン。 ほぼ酸化させないように適度な放置により可愛らしい ベリーベリーベリーの⾹りでいっぱいのワインになりました。 以前までのこのワインのコ ンセプトには「ツンデレ」とネーミングする理由がありましたが今回のワインも「ツン無しのデレデレ」かも知れません。発酵に時間をかけたワインですので開栓後、瓶内のガス が少なくなってもワイン本体の深い味わいが楽しめます。 開栓時の溌剌と開栓後のワイン 本体の旨味が楽しめる2段階美味しいワインです。 「Pump up」とネーミングをつけたのは、弾けるという意味と熱中、興奮するを意味しています。このワインで少しでも楽しんで前に進んで欲しいと思ってつけました。また「猫」は我が家の3匹の猫たちを恵美が描きました。 今回 このワインは少し瓶内発⽣ガスが強めになることがありますのでキッチリ冷やして 静かに開栓してお楽しみください。

木谷ワイン　サンシャインロザート

木谷ワイン　サンシャインロザート 価格 2420円（税込み）2200円（税抜き） ロゼワイン、750ml、樹脂製コルク栓（キャップシール無）、10.0alc、 奈良県産シャインマスカット・巨峰、自然発酵、補糖なし、亜硫酸添加あり ・木谷さんのコメントより 奈良県産のシャインマスカットと巨峰を使用したロゼワインです。 2023年のシャインマスカットと巨峰に、1割程度2022年のシャインマスカットをブレンドしています。 前者は酸が少なく、後者は酸が出るように仕込んだもの。 酸が少なくワインにするのが難しいシャインマスカットと巨峰ですが、揮発酸ありのロットを分けて仕込み最後にブレンドすることで良いバランスで舌の上でじゅわっとうまみに感じられるような酸を持たせています。 種有り巨峰が味わいに深みをもたらしてくれています。 発酵前と瓶詰め前に僅かに亜硫酸を使用しています。 マスカット、白桃、赤系果実のアロマ。 軽快かつじゅわっとした酸が特徴の味わいでバールなどで気軽に食事に合わせて楽しんで頂けるのが想像できます。 お寿司にもきっと合います。

木谷ワイン　巨峰　2023

木谷ワイン　巨峰　2023 価格2750円（税込み）2500円（税抜き） ロゼワイン、750ml、alc10.0%、奈良県大和郡山市産巨峰、王冠栓、 亜硫酸塩添加なし、補糖あり ・木谷さんのコメントより 中野さんの種あり巨峰を使用しています。 手で除梗した巨峰をセミマセラシオンカルボニックし圧搾後低温で発酵しています。 瓶詰め前に補糖していますが残糖しており発泡性は僅かです（2024年1月27日時点） 揮発酸がそれなりにあります。 今回リリースのワインの中で最もワイルドなワインです。 ボラタイルが強いのでワイン単独では難しいと思いましたが、ココナッツを使ったカレーにピタリと合いました。 ハーブなどを使用した強い味付けのお料理に合うと思います。 半年ほど置いてからですとさらに美味しくなるはずです。

木谷ワイン　奈良ワインデラウェア　2023

木谷ワイン　奈良ワインデラウェア　2023 価格2970円（税込み）2700円（税抜き） 白ワイン、750ml、alc12.3%、奈良県北葛城郡上牧町産デラウェア、王冠栓、 亜硫酸塩添加あり、補糖あり ・木谷さんのコメントより 種ありと種なしデラウェアの混合です。圧搾は６０％までの果汁を贅沢に使用。 瓶詰め前に補糖していますが残糖しており発泡性は僅かです（2024年1月27日時点） こちらは今回リリースのワインの中で最もワイン単独で美味しいワインと思います。 アジアン料理屋さんで合わせましたが他のワインほど良い組み合わせがありませんでした。 もう少し素材自体の味わいを引き立たせたお料理、例えば海鮮のお刺身や白子ポン酢のようなものに合うと思います。 また、豚肉、ネギ、お酢を使ったお料理にぴったりと合うかと思います。

イエローマジックワイナリー　ORDINARY ORANGE 2023

イエローマジックワイナリー　ORDINARY ORANGE 2023 ・岩谷さんのコメントより 原材料：ぶどう（⼭形県産セイベル、デラウエア） 酸化防⽌剤未使⽤ 750ml アルコール分11％ ⾃然発酵 M L F ⼩売価格￥2700（税抜き） 製造本数1380本 ※⼭形県産の「セイべル」「デラウエア」を⽪ごと発酵させる醸しで、⽇常のナチュール ワインとは如何にという感じで作りました。 2ヶ⽉（60⽇間）の低温醸しを⾏い櫂⼊れもこの期間2,3回ととおぼ放置状態ですが、櫂⼊れによって、急激な糖発酵を促さないことにより、よりコールドマセラシオンが出来、より液体へ果⽪のアロマの移⾏を促しました。 また今回は瓶内乳酸発酵させる前にタンクにてきちっと⾏いました。 2023年産はセイベルが主体になっており、⾹りの主張だけではなく味わいも楽しめるようになっています。 補糖によりアルコール度数調整をしない代わりに⾏った⻑期の醸し期間と乳酸発酵により、何も加えない何も引かないという当社の基本醸造理念が⽰せたと思います。 今、瓶内で再度瓶内M L Fが起きており、少し開栓時には「シャワッ」てしています（M L Fにより、上部液⾯に浮遊物が⽣じる場合もありますが⼈体には無害です）。 「オレンジワイン」として凄く馴染みやすい味わいですので、多種多様な料理と合わせてお楽しみください。

イエローマジックワイナリー　ラララ　Postman 2023

イエローマジックワイナリー　ラララ　Postman 2023 ・岩谷さんのコメントより 原材料：ぶどう（南陽市上野産メルロ.ベリーA） （⾼橋果樹園） 750ml アルコール分11％ 酸化防⽌剤未使⽤ ⾃然発酵 M L F ラベル作成（恵美） ⼩売価格￥3000（税抜き） 製造本数930本 ※南陽市上野にて、亡くなった⽗の農園を守ろうと郵便局の仕事をしながら週末農業を⾏なっている⾼橋君。⽗から引き継いだ耕作放棄地を彼⾃⾝初の圃場開墾で作ったメルロと ベリーAを120⽇間醸しを⾏いました。 ⾬も少なく暑かった2023年。健全に真っ⿊に⾊づいた葡萄。その⽪の強さを引き出すように120⽇間の醸し（櫂⼊れ2回）を⾏ったことにより、過度なエグ味も無く優しい滑らかな⾚ワインになりました。 低温での醸しと乳酸醗酵（M L F）から⽣まれるスルスルユルユルな感じは冷やしても常温でも⼤丈夫。 いろんな場⾯でお楽しみください。 はい。「ラ ラ ラ」と感じながら。 ※こちらのワインは赤ワインの温度(14℃)で保管しておりますので、お好みで冷やしてください。

イエローマジックワイナリー　Pump up Orange 2023

イエローマジックワイナリー　Pump up Orange 2023 岩谷さんのコメントより 原材料：ぶどう（⼭形県産ロザリオビアンコ、ナイアガラ） 750ml アルコール分11％ 酸化防⽌剤未使⽤ 瓶内⼆次発酵 発泡 価格￥2700（税抜き）　 製造本数1200本 ※⼭形県産のロザリオビアンコとナイアガラで作りました。 除梗破砕したものを40⽇間 果⽪浸漬させ醸したワインです。⾹り⾼いナイアガラの⾹りを敢えて壊し、より⾷との相性の幅を考えてロザリオビアンコを加えてオレンジ仕上げにし、シナモン・ローズマリー・タイム⾹、⼝に含むと広がるジューシーなビターオレンジ、そして本来の果実の味覚。 このことにより、エスニック料理や中華など⾊んな⾹りを特徴とした料理にも合います。 もちろん他の料理にも抜群に寄り添ってくれるはずです。 今回は特に櫂⼊れを少なくし放置し、果⽪がタンク内に⾃然沈降するまでそのままにしたことにより、開栓後、瓶内のガスが少なくなってもワイン本体の深い味わいが楽しめます。 開栓時の溌剌と開栓後のワイン本体の旨味が楽しめる2段階美味しいワインです。 「Pump up」とネーミングをつけたのは、弾けるという意味と熱中、興奮するを意味しています。このワインで少しでも楽しんで前に進んで欲しいと思ってつけました。また「猫」は我が家の3匹の猫たちを恵美が描きました。 今回 このワインは少し瓶内発⽣ガスが強めですのでキッチリ冷やして静かに開栓してお 楽しみください。

イエローマジックワイナリー　GLOOOVE DELA YARO 2023

イエローマジックワイナリー　GLOOOVE DELA YARO 2023 岩谷さんのコメントより 原材料：ぶどう（⼭形県産デラウエア100％） 750ml アルコール分12％ 酸化防⽌剤未使⽤ ⾃然酵⺟ 価格￥2700（税抜き）　 製造本数1300本 ※⼭形市本沢にて活動している「TEF（ぶどうと活きる）」グループのデラウエアを 40⽇間のミルフィーユMCしたものと通常醸ししたもの、南陽市上野にて、亡くなった ⽗の農園を守ろうと郵便局の仕事をしながら週末農業を⾏なっている⾼橋君の完熟デラウエア醸しワイン3種をアッサンブラージュしたワイン。 ⼭形デラウエアならではの果実感を出したいと思い、ミルフィーユでマセラシオンカルボニックで果⽪のニュアンスを出し、通常醸しでも低温でしっかりと旨味を抽出させ⼭形市と南陽市の週末農業集団のデラウエアを僕がこういうオレンジワインが飲みたいという気持ちで作りました。 芳⾹、トロミ、旨味、キレ... ⾊んな料理と楽しめると確信しています。 ネーミングは⾃ずと「デラ野郎」です。⾃⾝30年以上の醸造経験を顧みて、当時マイナーでマイノリティだった「デラウエア 」、今はその反対側にあるとも⾔えるブドウ。 このブドウの底⼒を表現で「重量挙げ」をモチーフに昭和39年の東京オリンピックで⾦メダルにリスペクトして。GLOOVEの『O』と重量挙げ選⼿の数がブレンド数です。

イエローマジックワイナリー　Hip Hop Orange 2023

・岩谷さんのコメントより イエローマジックワイナリー　 HipHop Orange 2023 原材料：ぶどう（⼭形県南陽市⾃家農園産デラウエア100％） 750ml アルコール分12％ 酸化防⽌剤未使⽤ 瓶内⼆次発酵 価格￥3300（税抜き） 製造本数1000本 ※南陽市にある⾦⼭圃場（果⽪が分厚デラウエアが特徴）で僕らが農薬無散布 （ボルドー、硫⻩合剤も無散布）で栽培したデラウエア100％で作りました。春に ビニール被覆し南陽市の⾵を充分に通らせ育てたデラウエアです。 破砕と全房を 交互にタンクに積み上げてタンク上部をビニールで密栓し50⽇間マセラシオンカルボニック（M C）させ、⼀切触らず⾃然発酵させ、その後搾汁させ最終発酵終了後 瓶内⼆次発酵させました。 アルコール12％のしっかりとした飲み応えと共に柑橘のビター感がハジける泡感により、 しっかりとした「微発泡ワイン」が楽しめるでしょう。 2023年産はアフターのビターフルーツ感の余韻が楽しめると思います。もちろん泡感が少なくなってもスティルワインとしても楽しめます。 出来⽴ての今、そして熟成させてもこの感覚を楽しんでくれたら幸いです。⾳楽の 「HipHop」のように⾃然に「お尻浮き」が感じられるのが「HipHop」シリーズ です。ぼくが⻑年作り続けてきた「デラウエア微発泡⾟⼝ワイン」は ここ 「Yellow Magic Winery」にて更に進化させていきたいと思っていますので 宜しくお願いします。

イエローマジックワイナリー　Hip Hop Mix 2023

YellowMagicWinery HipHop Mix 2023 ・岩谷さんのコメントより 原材料：ぶどう（デラウエア.スチューベン.シャインマスカット南陽市⾃社農園産） 750ml アルコール分11％　　 酸化防⽌剤未使⽤ 　瓶内⼆次発酵 価格￥3300（税抜き） 製造本数1000本 ※南陽市にある⾃社農場にて農薬無散布（ボルドー、硫⻩合剤も無散布）で栽培したデラウエアとスチューベン、シャインマスカットで作りました。 3種の葡萄を収穫した後、全房の状態を⾜踏みで破砕し、タンクの中で醸し発酵させました。⾜ 踏みにより葡萄の粒が潰れない状態のものも存在し、Semi M C（セミ・マセラシ オンカルボニック）での仕込みです。この50⽇間のSemiMCによって通常醸し とM Cの個性が引き出されます。その後早採りしたピンクデラのオレンジワインも追加し、完全発酵⾏った後に瓶内⼆次発酵させました。 芳しい⾹り中に野⽣的な 味わいでジューシー。楽しいエロい「微発泡ワイン」が楽しめるでしょう。 もちろん泡感が少なくなってもスティルワインとしても楽しめます。 出来⽴ての今、 そして熟成させてもこの感覚を楽しんでくれたら幸いです。 ⾳楽の「HipHop」の ように⾃然に「お尻浮き」が感じられるのが「HipHop」シリーズです。このシリーズ宜しくお願いします。

イエローマジックワイナリー　Pinky DeLa 2023

イエローマジックワイナリー　Pinky DeLa 2023 ・岩谷さんのコメントより 原材料：ぶどう（南陽市⾼橋果樹園ピンクに⾊付いたデラウエア100% ） 750ml アルコール分9％ 酸化防⽌剤未使⽤ ⾃然酵⺟ ⾃然M L F 価格￥2700（税抜き） 　製造本数1180 本 ※南陽市上野にて、亡くなった⽗の農園を守ろうと郵便局の仕事をしながら週末農業を⾏なっている⾼橋君。⽗から引き継いだデラウエアの完熟⼿前のピンク⾊に⾊付いたタイミングで作ったワインです。以前より⻘デラの酸味に夢中になり、⼭形置賜の⻘デラにて⾊んな酸味の幅のワインを作り、「⻘デラ」というカテゴリーを探究してきましたが ⻘ではなくピンク⾊に⾊付いたタイミングは程よい酸味と果実感を持ち合わせているので⾯⽩いと気づき「⻘デラ」探求を休⽌し「ピンクデラ」探求に変更しました。 このピンクデラカテゴリーから⽣まれる、「Japonese」を⾒つめていきたいと思っています。このワインは、⽩液仕込み後4ヶ⽉かけてゆっくりと乳酸発酵させ乳酸⾵味と⼼地よい酸味と旨味を併せた味わい。 酸フェチの⽅には⼤⼈しいなって⾔われそうですが、ピンク⾊の絶妙なタイミングで収穫された美味しさをお楽しみください。

イエローマジックワイナリー　TEF no Night Fever 2023

イエロマジックワイナリー　TEF no Night Fever 2023 原材料：ぶどう（デラウエア 100％ ⼭形市本沢産） 750ml アルコール分10％ 酸化防⽌剤未使⽤ 瓶内⼆次発酵 ラベル作成（恵美） ⼩売価格￥3000（税抜き） 　　製造本数1500 本 ※⼭形市本沢地区のブドウ園の廃園から守ろうと⽴ち上がった「友達（T）、エダマツ（E）、フルウチ（F) 通称（TEF)」3 ⼈達が作ったピンクデラ（⻘デラよりも⾊付きが進んで⽢さと酸味の⾯⽩いバランスのタイミング）の醸しオレンジを瓶内⼆次発酵させました。 キリリとした酸とオレンジの旨味が⾯⽩い味わいになっていると思います。特にピンクデラは思いっきり40⽇かけて醸しました。 瓶からグラスに注ぐと、細かい乳酸発酵系の炭酸ガスが芳しい。ただ単に酸っぱいワインとしての「⻘デラ」では無く、「ピンクデラ」という新しい⽣育カテゴリーの⾯⽩さを探求し ました。 是⾮彼らの作ったブドウから⽣まれたPOPでカジュアルなオレンジ発泡ワインをお楽しみください。

イエローマジックワイナリー　ORDINARY ROUGE　2022

YellowMagicWinery ORDINARY ROUGE 2022 原材料：ぶどう（ベリーA、メルロー、スチューベン（⼭形県産）） 750ml アルコール分10％ 酸化防⽌剤未使⽤ ⾃然発酵 MLF 価格￥2860（税込み） 製造本数3000 本 2022年産はベリーAを主体にコシのメルロー、⾵合いのスチューベンでこのワイン のコンセプトである、「⽇常」を表現しました。⽇常に寄り添うワイン。あらゆるシ ーン使える⽇本のブドウとしての「アジアンテイスト」のワイン。 トップの柔らかなブドウ⾹から中庸に伸びる「旨」、⼼地よい余韻を呼ぶために仕込みには時間をかけました。低温のもとで⾃然発酵させるコールドマセラシオンを60⽇以上かける事により、果⽪からの旨味、程よいタンニンの抽出も促され、「⾹り⾼い」プラス「旨味」 の味わいに仕上がりました。そして発酵終了後も無亜硫酸塩にてタンク保存し、タンク内⾃然乳酸発酵により酸化を防ぐとともに、味わいのまろみの変化もさせました。 その後瓶詰めしましたが、今、瓶内で再度瓶内M L Fが起きており、少し開栓時には 「シャワッ」としています（M L Fにより、上部液⾯に浮遊物が⽣じる場合もありますが⼈体には無害です）。 ⾚ワインというカテゴリーのワインですが基本は冷やしてスルリといけるワインを⽬指しています。多種の料理に合わせやすい多様性のあるスルリ⾚ワインになっていますので、初めての⽅もよく飲まれている⽅も楽しめる『SO I F＝ソワフ（喉の渇きを癒す）』なワインとして感じてもらえると思います。

イエローマジックワイナリー Pump up ツンデレ　2022

「YellowMagicWinery Pump up ツンデレ 2022」 原材料：ぶどう（⼭形県産スチューベン100％） 750ml アルコール分9％ 酸化防⽌剤未使⽤ 瓶内⼆次発酵 発泡 価格￥2860（税込み）　製造本数1300 本 ※⼭形県産のスチューベンで作りました。10⽉末に除梗破砕し、ほぼ櫂⼊れをせずに12 ⽉のクリスマスの⽇まで約60⽇間の醸しを⾏いました。寒い時期にゆるりゆるりと発酵を 続けさせたこのワイン。ほぼ酸化させないように適度な放置により可愛らしいベリーベリ ーベリーの⾹りでいっぱいのワインになりました。 以前までのこのワインのコンセプトには「ツンデレ」とネーミングする理由がありましたが今回のワインも「ツン無しのデレデレ」かも知れません。発酵に時間をかけたワインですので開栓後、瓶内のガスが少なくなってもワイン本体の深い味わいが楽しめます。開栓時の溌剌と開栓後のワイン本体の旨味が楽しめる2段階美味しいワインです。 「Pump up」とネーミングをつけたのは、弾けるという意味と熱中、興奮するを意味しています。このワインで少しでも楽しんで前に進んで欲しいと思ってつけました。また「猫」は我が家の3匹の猫たちを恵美が描きました。 今回 このワインは少し瓶内発⽣ガスが強めですのでキッチリ冷やして静かに開栓してお 楽しみください。

イエローマジックワイナリー　R＆B　2022

イエローマジックワイナリー　 R&B 2022 原材料：りんご（⼭形県産）ぶどう（デラウエア ⼭形県産（⾃家農園）） 750ml アルコール分 8％ 酸化防⽌剤未使⽤ 瓶内⼆次発酵 発泡 価格￥2860（税込み） 製造本数 1380 本 ※⼭形県南陽産のふじ林檎と⾃家農園産のピンクデラウエア（⻘デラより少し⾊が付 いてきたタイミング） で作った「りんご」と「葡萄」の融合ワインです。 つまり『リズムアンドブルースでありリンゴアンドブドウ』なのです。リンゴ搾汁機でゆっくり搾って得たリンゴ果汁をオリ引きせず、そのまま 3 ヶ⽉低温発酵させ、終盤に無亜硫酸塩で保存しておいた、⾃家農園の醸しオレンジにしたピンクデラワインを加え、瓶内⼆次発酵させました。亜硫酸塩なしの特徴でもあるリンゴの熟した濃い⻩⾊と醸しオレンジに包まれた⾊彩が顕著です。 味わいはシードル特有のリンゴ感と中庸からくる『ピンクデラ』の酸味のフィネスがいいので、いろんな料理に合わせやすいと思います。 炭酸は中庸ですが、細かく溶け込んだ泡が、⼆杯⽬以降には、よりリンゴ感が強くなります。そしてダレさせない「ピンクデラ」の芯で最後まで飲み飽きない旨さを伝えてくれます。このような「リンゴ」と「葡萄」の融合ワインは「りんご（全国 3 位）」「りんご（全国 3 位）」の産地⼭形県に来たからこそ実践したいと思い、作ってみたかったワインです。アルコール度数が低く酸の特性を出しにくい「リンゴ」に葡萄ワインがその⾜らない部分を補えば、もっと楽しいワインになるのではないかと思い続けていました。「R&B」の名の如く「⼼地よ い喉越しのリズム」と「うめーなって⾔う⼼の叫び」を是⾮お楽しみください。

イエローマジックワイナリー　GLOOOVE NIKU YARO 2022

イエローマジックワイナリー　グローヴ　肉ヤロウ 2022 原材料：ぶどう（北醇 42%（⼭形県産）.メルロ 36％（⼭形県産）.スチューベン 22％（⼭ 形県産）） 750ml アルコール分 10％ 酸化防⽌剤未使⽤ ⾃然発酵 価格￥2860（税込み） 製造本数 1400 本 ※『⾁専⽤の⾚ワイン』が欲しいという要望に応えて作ってみました。ステーキ・ハ ンバーグ・⽣姜焼き・回鍋⾁・すき焼き…etc。⽇本には数えきれないほどの⾁料理が 有ります。ですので「⽇本」らしい「⾚」を⽬指してアッサンブラージュしました。 それは「酸」を基調とした「⾚」です。冷やしても常温でも楽しめる味わいには「酸」基調の⽅が⾯⽩いのでは無いかと。 もちろんドッシリとした「⾚」も美味しいと思いますが、今回は欲を持って「⿂の⾚⾝」にも合うことも考えて作りました。 さっぱりとそして深い余韻とキレを持つように。まろみの「スチューベン」と中庸の味 わいに「メルロ」そしてキレの余韻の「北醇（ほくじゅん：アムレンシス系）」の個性を結びつけて。瓶内にてM L Fが起きており開栓時に「シャワっ」としますが、2杯⽬以降は泡もなくなり、そしてグラスにおける⾹と味わいの変化が楽しめると思います。「⽇本⼈」の「⾁料理」、いろんなモノと合わせて楽しんでも欲しいと思いますので、是⾮宜しくお願いします

栗東ワイナリー　シュバル　ナイアガラ

栗東ワイナリーが山梨産のナイアガラを使用し無濾過、にごりワインを醸しました。香りは　　　　桃やアプリコットとフルーティー。味わいは少し甘みも残しつつお料理にも合わせやすいバランスとなっております。是非ワイン初心者の方や低アルコールをお好みの方におすすめ。お料理はさっぱりした和食などがお勧めです。

イエローマジックワイナリー　Alternative Rouge 2022

YellowMagicWinery Alternative Rouge 2022 原材料：ぶどう（⼭形県産 北醇 100％） 750ml アルコール分 9％ 酸化防⽌剤未使⽤ ⾃然発酵 ⼩売価格￥2860（税込み） 製造本数 1512 本 ※⼭形県産の「北醇（ほくじゅん）アムレンシスとマスカット・ハンブルグの交配品 種」を除コウ破砕し60⽇間の醸しで作りました。櫂⼊れは2⽇に1回とし、醸し上部へ の乳酸菌発⽣を促し、アムレンシス系（⼭葡萄）特有のリンゴ酸の減酸と共に乳酸へ と。低温にて醸造、あと櫂⼊れを少なめにしていますので濃厚な⾊調ながらアルコー ル度数も9％なので軽やかな野趣を感じるワインになっています。「Alternative」＝ 「変わらぬもの、他に選択肢のない必然性など」。 鮮やかなパープルに このワインの熟成の可能性も感じられます。今も楽しめ そし て寝かしても楽しめる。ワインを楽しむ変わらぬ姿「Alternative」を感じながらお楽 しみください。

イエローマジックワイナリー Pump up Rouge 2022

「YellowMagicWinery Pump up ルージュ 2022」 原材料：ぶどう（⼭形県産キャンベル、ベリーA） 750ml アルコール分 9％ 酸化防⽌剤未使⽤ 瓶内⼆次発酵 発泡 ⼩売価格￥2,860（税込み） 製造本数 1440 本 ※⼭形県産のキャンベルとベリーAで作りました。除梗破砕したものを80⽇間果⽪浸漬 させ醸したワインです。より⾷との相性の幅を考えて味の基本をベリーAから、熟したベ リー・ローストしたコーヒー、⼝に含むと広がるジューシーなキャンベル特有の強い葡萄 としての旨味と酸味。⾹り⾼いキャンベルの発泡はエスニック料理や中華など⾊んな⾹り を特徴とした料理にも合います。もちろん他の料理にも抜群に寄り添ってくれるはずで す。今回は特に櫂⼊れを少なくし放置しコールドマセラシオン特有の豊かな果実味を抽出 したことにより、開栓後、瓶内のガスが少なくなってもワイン本体の深い味わいが楽しめ ます。開栓時の溌剌と開栓後のワイン本体の旨味が楽しめる2段階美味しいワインです。 「Pump up」とネーミングをつけたのは、弾けるという意味と熱中、興奮するを意味して います。このワインで少しでも楽しんで前に進んで欲しいと思ってつけました。また 「猫」は我が家の猫たちを恵美が描きました。 今回 このワインは少し瓶内にてMLFが起きていますので特有の味わいもお楽しみくださ い。発⽣ガスが強めの可能性もありますのでキッチリ冷やして静かに開栓してお楽しみく ださい。