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イエローマジックワイナリー　GLOOOVE 肉野郎　2024

¥2,970

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イエローマジックワイナリー　GLOOOVE 肉野郎　2024

原材料：ぶどう（ベリーA 62%（⼭形県産）.北醇25％（⼭形県産）.スチューベン13％（⼭形県産）） 750ml
アルコール分10％酸化防⽌剤未使⽤⾃然発酵
価格￥2970（税込み）￥2700（税抜き）

岩谷さんのコメントより
※『⾁専⽤の⾚ワイン』が欲しいという要望に応えて作ってみました。ステーキ・ハンバーグ・⽣姜焼き・回鍋⾁・すき焼き…etc。⽇本には数えきれないほどの⾁料理が有ります。ですので「⽇本」らしい「⾚」を⽬指してアッサンブラージュしました。
それは「酸」を基調とした「⾚」です。
冷やしても常温でも楽しめる味わいには「酸」基調の⽅が⾯⽩いのでは無いかと。
もちろんドッシリとした「⾚」も美味しいと思いますが、今回は欲を持って「⿂の⾚⾝」にも合うことも考えて作りました。
さっぱりとそして深い余韻とキレを持つように。
まろみの「スチューベン」と中庸の味わいに「メルロ」そしてキレの余韻の「北醇（ほくじゅん：アムレンシス系）」の個性を結びつけて。
瓶内にてM L Fが起きており開栓時に「シャワっ」としますが、2杯⽬以降は泡もなくなり、そしてグラスにおける⾹と味わいの変化が楽しめると思います。
「⽇本⼈」の「⾁料理」、いろんなモノと合わせて楽しんでも欲しいと思いますので、是⾮宜しくお願いします。

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