イエローマジックワイナリー　Hip Hop ORANGE 2024

イエローマジックワイナリー Hip Hop ORANGE 2024 ・岩谷さんのコメントより 原材料：ぶどう（⼭形県南陽市⾃家農園産デラウエア100％） 750ml アルコール分11％ 酸化防⽌剤未使⽤ 瓶内⼆次発酵 製造本数1000本 価格￥3630（税込み）￥3300（税抜き） ※南陽市にある⾦⼭圃場（果⽪が分厚デラウエアが特徴）で僕らが農薬無散布（ボルドー、硫⻩合剤も無散布）で栽培したデラウエア100％で作りました。 春にビニール被覆し南陽市の⾵を充分に通らせ育てたデラウエアです。 破砕と全房を交互にタンクに積み上げてタンク上部をビニールで密栓し90⽇間マセラシオンカルボニック（M C）させ、⼀切触らず⾃然発酵させ、その後搾汁させ最終発酵終了後 瓶内⼆次発酵させました。 アルコール11％のしっかりとした飲み応えと共に柑橘のビター感がハジける泡感により、しっかりとした「微発泡ワイン」が楽しめるでしょう。 2024年産はアフターのビターフルーツ感の余韻が楽しめると思います。もちろん泡感が少なくなってもスティルワインとしても楽しめます。 出来⽴ての今、そして熟成させてもこの感覚を楽しんでくれたら幸いです。⾳楽の 「HipHop」のように⾃然に「お尻浮き」が感じられるのが「HipHop」シリーズ です。ぼくが⻑年作り続けてきた「デラウエア微発泡⾟⼝ワイン」は ここ 「Yellow Magic Winery」にて更に進化させていきたいと思っていますので 宜しくお願いします。

イエローマジックワイナリー　Hi Postman 2024

イエローマジックワイナリー　Hi Postman 2024 ・岩谷さんのコメントより 原材料：ぶどう（デラウエア.シャルドネ南陽市上野産） 750ml アルコール分11％ 酸化防⽌剤未使⽤ 瓶内⼆次発酵 ラベル作成（恵美） 製造本数1100本 価格￥3300（税込み）￥3000（税抜き） ※南陽市上野にて、亡くなった⽗の農園を守ろうと郵便局の仕事をしながら週末農業を⾏なっている⾼橋君。 ⽗から引き継いだデラウエアと彼⾃⾝初の圃場開墾で作ったシャルドネをマセラシオン 56⽇間⾏いました。 垣根栽培のシャルドネの収穫でまだまだ量が少ないので、今回のシャルドネの使⽤量は17％ですが今後このバランスは増えていくと思います。 「TEF no Pop」はデラウエア+ナイアガラですがこのワインはデラウエア+シャルドネですので、よりヴィニフィラの旨み余韻が感じられます。 特に2024の仕込はガス圧抑えた作りにしており開栓時からのアロマティックさと微炭酸の緩さでお楽しみください。 是⾮週末 農業で頑張っている⾼橋君の作ったブドウから⽣まれた 新たなカジュアルな オレンジ発泡ワインをお楽しみください。

イエローマジックワイナリー　TEF no Night Fever 2024

イエローマジックワイナリー　TEF no Night Fever 2024 原材料：ぶどう（デラウエア 100％ ⼭形市本沢産） 750ml アルコール分9％　 酸化防⽌剤未使⽤ 瓶内⼆次発酵 ラベル作成（恵美） 製造本数1200本 価格￥3300（税込み）￥3000（税抜き） ※⼭形市本沢地区のブドウ園の廃園から守ろうと⽴ち上がった「友達（T）、エダマ（E）、フルウチ（F) 通称（TEF)」3⼈達が作ったピンクデラ（⻘デラよりも⾊付きが進んで⽢さと酸味の⾯⽩いバランスのタイミング）の醸しオレンジを瓶内⼆次発酵させました。 キリリとした酸とオレンジの旨味が⾯⽩い味わいになっていると思います。 特にピンクデラは思いっきり60⽇かけて醸しました。 瓶からグラスに注ぐと、細かい乳酸発酵系の炭酸ガスが芳しい。 ただ単に酸っぱいワインとしての「⻘デラ」では無く、「ピンクデラ」という新しい⽣育 カテゴリーの⾯⽩さを探求しました。 是⾮彼らの作ったブドウから⽣まれた POPでカジュアルなオレンジ発泡ワインをお楽しみください。