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イエローマジックワイナリー　ORDINARY ORANGE 2023

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イエローマジックワイナリー　ORDINARY ORANGE 2023

・岩谷さんのコメントより
原材料：ぶどう（⼭形県産セイベル、デラウエア）
酸化防⽌剤未使⽤
750ml アルコール分11％⾃然発酵 M L F
⼩売価格￥2700（税抜き）
製造本数1380本

※⼭形県産の「セイべル」「デラウエア」を⽪ごと発酵させる醸しで、⽇常のナチュール
ワインとは如何にという感じで作りました。
2ヶ⽉（60⽇間）の低温醸しを⾏い櫂⼊れもこの期間2,3回ととおぼ放置状態ですが、櫂⼊れによって、急激な糖発酵を促さないことにより、よりコールドマセラシオンが出来、より液体へ果⽪のアロマの移⾏を促しました。
また今回は瓶内乳酸発酵させる前にタンクにてきちっと⾏いました。
2023年産はセイベルが主体になっており、⾹りの主張だけではなく味わいも楽しめるようになっています。
補糖によりアルコール度数調整をしない代わりに⾏った⻑期の醸し期間と乳酸発酵により、何も加えない何も引かないという当社の基本醸造理念が⽰せたと思います。
今、瓶内で再度瓶内M L Fが起きており、少し開栓時には「シャワッ」てしています（M L Fにより、上部液⾯に浮遊物が⽣じる場合もありますが⼈体には無害です）。
「オレンジワイン」として凄く馴染みやすい味わいですので、多種多様な料理と合わせてお楽しみください。

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