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イエローマジックワイナリー　Hip Hop Mix 2023

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YellowMagicWinery HipHop Mix 2023
・岩谷さんのコメントより
原材料：ぶどう（デラウエア.スチューベン.シャインマスカット南陽市⾃社農園産） 750ml
アルコール分11％　　酸化防⽌剤未使⽤　瓶内⼆次発酵
価格￥3300（税抜き）製造本数1000本
※南陽市にある⾃社農場にて農薬無散布（ボルドー、硫⻩合剤も無散布）で栽培したデラウエアとスチューベン、シャインマスカットで作りました。
3種の葡萄を収穫した後、全房の状態を⾜踏みで破砕し、タンクの中で醸し発酵させました。⾜踏みにより葡萄の粒が潰れない状態のものも存在し、Semi M C（セミ・マセラシオンカルボニック）での仕込みです。この50⽇間のSemiMCによって通常醸しとM Cの個性が引き出されます。その後早採りしたピンクデラのオレンジワインも追加し、完全発酵⾏った後に瓶内⼆次発酵させました。
芳しい⾹り中に野⽣的な味わいでジューシー。楽しいエロい「微発泡ワイン」が楽しめるでしょう。
もちろん泡感が少なくなってもスティルワインとしても楽しめます。
出来⽴ての今、そして熟成させてもこの感覚を楽しんでくれたら幸いです。
⾳楽の「HipHop」のように⾃然に「お尻浮き」が感じられるのが「HipHop」シリーズです。このシリーズ宜しくお願いします。

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