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イエローマジックワイナリー　ORDINARY ROUGE2021

¥2,750 税込

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「YellowMagicWinery ORDINARY ROUGE 2021」
原材料：ぶどう（スチューベン.メルロー（⼭形県産））
750ml アルコール分 11％酸化防⽌剤未使⽤⾃然発酵 MLF
⼩売価格￥2750　（税込み）
製造本数 1500 本
岩谷さんのコメント
※2021 年産はスチューベンの「⽢い⾹り」とユルウマ感のコシを形成するために「メ
ルロー」を加え、このワインのコンセプトである、「⽇常」を表現しました。⽇常に
寄り添うワイン。あらゆるシーン使える⽇本のブドウとしての「アジアンテイスト」
のワイン。トップの柔らかなブドウ⾹から中庸に伸びる「旨」、⼼地よい余韻を呼ぶ
ために仕込みには時間をかけました。低温のもとで⾃然発酵させるコールドマセラシ
オンを 90 ⽇以上かける事により、果⽪からの旨味、程よいタンニンの抽出も促され、
「⾹り⾼い」プラス「旨味」の味わいに仕上がりました。そして発酵終了後も無亜硫
酸塩にてタンク保存し、タンク内⾃然乳酸発酵により酸化を防ぐとともに、味わいの
まろみの変化もさせました。その後瓶詰めしましたが、今、瓶内で再度瓶内 M L F が
起きており、少し開栓時には「シャワッ」てしています（M L F により、上部液⾯に
浮遊物が⽣じる場合もありますが⼈体には無害です）。⾚ワインというカテゴリーの
ワインですが基本は冷やしてスルリといけるワインを⽬指しています。多種の料理に
合わせやすい多様性のあるスルリ⾚ワインになっていますので、初めての⽅もよく飲
まれている⽅も楽しめる『S O I F＝ソワフ（喉の渇きを癒す）』なワインとして感じ
てもらえると思います。