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イエローマジックワイナリー　裏肉ヤロウ　2023

¥3,080 税込

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イエローマジックワイナリー　裏肉ヤロウ　2023

原材料：ぶどう（⼭形県産メルロ60％ベリーA40％） 750ml
アルコール分11％酸化防⽌剤未使⽤瓶内M L F（軽い微々発泡感あり）
製造本数1100本
価格￥3080（税込み）￥2800（税抜き）

・岩谷さんのコメントより
※2023年は作れなかったのですが別ヴァージョンの「GROOOVE NIKU YARO 」の
アッサンブラージュの際に感じた遊びで作ったワインです。
メルロの柔らかさとベリーAのマロ味で、より脂の⾹り⾼い⾁料理を想像して。例えば⽺のリブとか、ジンギスカンとか。
「GNY」は幅広い⾁料理にへと思いながらでしたので、この「裏」は「⽇本ブドウ」の⾯⽩さをより堪能できるかと思います。
瓶内にて乳酸発酵させていますので開けたては「シュワシュワ」しています。そして開栓後2⽇⽬の変化はくすぐるものがあります。微炭酸が抜け、ワイン本体の重厚な「乳」の⾹りに包まれ、程よいタンニンと酸のキレ。セミハードのチーズを頬張りながら飲みたい気分の味わいへと。
思いつきで出来上がった2019年ヴァージョンの「裏⾁」でしたが、2023年ヴァージョンでも継続して「思いつきブレンド」で作りました。冷やしても常温でもどうぞお楽しみください。

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